Che tu abbia tutto il tempo del mondo o solo dieci minuti prima di cena, scongelare correttamente un alimento surgelato è più semplice di quanto sembri. Basta scegliere il metodo più adatto in base alla situazione, seguire qualche regola base e il gioco è fatto: gusto e valori nutritivi rimangono intatti. La surgelazione industriale blocca la crescita dei batteri preservando le caratteristiche originarie del cibo,

Il freezer è un alleato prezioso in cucina, ma anche lui ha le sue regole. Nonostante il gelo rallenti i processi di deterioramento, nemmeno gli alimenti surgelati durano per sempre. Ogni categoria ha i suoi tempi di conservazione ideali, che dipendono dalla tipologia del cibo e dal tipo di congelatore che si utilizza. Non tutti i freezer sono uguali: i modelli meno potenti (a una

Ogni volta che buttiamo via del cibo, perdiamo molto più di qualche euro: sprechiamo risorse preziose, tempo, energia e in fondo anche un’occasione per prenderci cura del nostro mondo. Eppure, con qualche accorgimento in cucina, evitare questi sprechi è più facile di quanto si pensi. Una soluzione concreta? I prodotti surgelati. Versatili, pratici e sempre pronti all’uso, sono ottimi alleati per chi vuole cucinare in

Siamo sinceri: quante volte al ristorante abbiamo visto un asterisco accanto a un piatto e, senza pensarci troppo, lo abbiamo associato a un ingrediente di seconda scelta solo perché surgelato? La realtà è ben diversa. I surgelati sono spesso vittime di pregiudizi duri a morire, che non trovano alcun riscontro nella scienza o nella qualità reale del prodotto.  Ecco allora una lista di 10 verità

Dietro ogni alimento surgelato che arriva integro sulla tua tavola c’è un processo ben preciso: si chiama catena del freddo. Si tratta di un sistema organizzato in più fasi, regolato dalla legge, che garantisce il mantenimento di una temperatura costante (generalmente pari o inferiore a -18°C) dal momento della produzione fino all’esposizione nel banco freezer del supermercato. Ogni passaggio è studiato nei minimi dettagli per

La distinzione tra prodotti congelati e surgelati è spesso poco chiara, anche per chi li consuma regolarmente. Molti italiani acquistano questi alimenti senza essere pienamente consapevoli delle differenze tra i due metodi di conservazione. Eppure, conoscere le specificità di ciascuna tecnica può fare una grande differenza, non solo nella scelta dei prodotti, ma anche nel mantenerli freschi e gustosi più a lungo. Dal pesce alle